饭店口味鱼香肉丝的做法

1.主要成分：半斤里脊。

2.辅料：盐1克，糖15克，醋5克，半碗水，生粉适量，酱油1克，豆酱适量，香菇3个，大葱，青椒一半，红辣椒一半，茭白一半，胡萝卜，生姜，大蒜。

3.步骤：取一碗，加入半碗水，依次加入盐、糖、醋、生粉、酱油，拌匀备用；切碎或切碎其他食物材料；里脊切丝，加入盐、鸡粉、胡椒粉和少许水；抓至粘稠状，腌制10分钟。

4.将油放入锅中加热，然后加入肉丝，迅速分散。颜色变白时，关火熄灭备用；离开锅底，炒蒜末和姜末，然后加入豆沙翻炒；依次加入胡萝卜和水竹丝，翻炒至软，然后加入香菇和青椒，比较后加入大葱和肉丝。