选购黄豆的技巧

1.看颜色和表面是否有光泽：选黄豆的时候一般要选黄色的，明亮有光泽的颗粒是好黄豆；如果颜色暗淡，说明是劣质大豆。

2.鉴别是否饱满、虫害、变质：购买大豆时，看颗粒是否破碎，是否饱满、整齐、均匀，是否有缺陷，是否有霉变、虫蛀、挂丝等。那些粒小而干，豆不全，整体大小不一，花瓣破碎，有虫有霉的都是劣质大豆。

3.用牙齿咬豆子看干度：买散装大豆的时候，可以用牙齿咬豆子。发音脆断的，黄豆干；如果发音不清脆，说明黄豆湿了。