蟹棒的原料是什么

1.蟹肉棒不使用蟹腿肉，制作蟹肉成本巨大。厂家通常以鱼糜为主要原料。比较开始是用知名的明太鱼做的，但是由于蟹条的人气大增，后来大部分都是用其他白肉海鱼混合食材做的。

2.准备好原料后，将鱼肉做成糊状，然后开始多次将糊状物和调料混合。为了保证肉酱的表面光滑，用冰块冷却肉酱，用机器将肉酱成型并切成豆腐状。

3.块状的肉酱会被机器压成薄片，送入蒸箱。片状肉酱经过高温高湿处理后，会趋于稳定，然后切片自然冷却，可以使切片富有弹性。准备好的切片在机器的作用下卷起，然后上色，切成段，分装，这就是我们常见的蟹钳。