制作鱿鱼丝的方法

1.配料：鲜鱿鱼2个，孜然粉15g，胡椒粉5g，盐少许，胡椒粉10g，植物油少许。

2.前一天晚上买了新鲜的鱿鱼，用水清洗，然后用剪刀把鱿鱼从头到尾纵向切开，内脏扔掉。

3.乌贼体内有一个透明的墨水管，用手拉出来扔掉。然后用三根手指遮住鱿鱼的眼睛，挖出来扔掉。将鱿鱼在水中内外清洗。

4.家里晒鱿鱼的方法：用厨房纸擦去鱿鱼表面的水分，用两个晾衣夹夹住鱿鱼身体的左右两侧，挂在阳台上一晚上。

5.在第二天早上强烈的阳光出来之前，把鱿鱼和夹子拿掉。

6.用水洗掉鱿鱼表面的灰尘，用厨房纸擦干，把鱿鱼头切掉。

7.将鱿鱼内侧朝上，将鱿鱼皮贴在案板上，撒上孜然和胡椒粉，用手均匀涂抹。

8.撒一点盐，比做饭时加的盐量少。

9.根据个人喜好撒上辣椒粉，用手搓匀。

10.把烤架放在煤气炉上，开小火，用刷子在架子上抹一层植物油。

11.搁板表面开始冒烟后，将鱿鱼放入其中，用小火慢慢烘烤。

12.一面变成褐色后，翻过来烤另一面，然后把鱿鱼头放进去一起烤。

13.烤鱿鱼表面略硬，厚度比鲜鱿鱼减少约2/5。烤好后趁热用手撕成丝。