猪肉馅的家常调馅方法

1.将猪肉馅放入汤汁中三次，朝一个方向快速搅拌，直到汤汁融入肉馅，这样饺子馅吃起来滑嫩(没有汤汁可以用水)。

2.洋葱和姜可以切为糊状。

3.将混合好的馅料、料酒、酱油、盐、味精、葱和姜加入肉中，然后加入芝麻油搅拌均匀。比较后，加入芝麻油，锁住肉中的水分。

4.将白菜掰成单叶，洗净，放入沸水中焯水1分钟左右，捞出放入冷水中。

5.将焯过的白菜挤出水，切碎，切好后挤出水。

6.放入锅中，和肉馅一起搅拌均匀，白菜、猪肉、饺子的馅就做好了。