冬笋怎么去除草酸

1.如果用竹笋和竹笋丁炒，先用淡盐水煮5 ~ 10分钟，再和其他食物一起炒。高温可以分解大部分草酸，使菜肴味道更加鲜美而不涩，防止对春竹笋过敏。

2.尽量不要和海鱼一起吃竹笋，避免皮肤病。竹笋含有不溶性草酸，可诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、荨麻。