盐皮蛋的腌制方法
查看人数：539 发布时间：2022-06-03 18:00:02
1.主要成分：鲜鸭蛋20个；辅料：八角、茴香、肉桂、香叶、钦奈、肉豆蔻、白扣、茶叶、鲜姜、食用碱、食用盐。
2.选择市面上的新鲜鸭蛋，洗净备用。
3.准备好八角、茴香、肉桂、香叶、三奈、肉豆蔻、白扣、茶叶、鲜姜所需的所有调料，备用。
4.将准备好的调料放入锅中煮沸，在开锅前加入食用盐和少量食用碱。
5.将煮好的汤倒入罐子里，将新鲜的鸭蛋浸泡在里面大约12天。
6.腌制后，将鸭蛋洗净放入蒸笼中，高温蒸一小时左右。
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