黑全麦粉和全麦的区别

1.全麦是小麦经过磨砺后制成的。因为全麦含有很多矿物质。所以全麦的营养价值会更高。

2.制作面包时使用全麦面粉和黑麦面粉。如果面包的味道特别高，可以通过将适量的面粉与其他面粉混合来实现。黑麦复合物的蛋白质较低，比蛋白质更依赖淀粉。如果想做硬面包，可以加入适量的黑麦粉。