腊肉的传统腌制方法

1.先把新鲜猪肉切成块(可以根据自己的喜好切，一般长，不要太大也不要太小，排骨不用刮)，用水洗净晾干，在肉上均匀撒盐，用手抹匀即可。

2.其次，把肉放在干净的容器里，注意层层摆放，不要随意往里面扔。每次放的时候都要撒点胡椒粉，这样才有味道(看你的口味)。腌制5-7天。

3.吸烟是下一步。一般来说，农村地区开展吸烟步骤的地方比较多。我们需要找一个瓦房，用绳子把肉挂在房梁上。离地距离控制在1.8米左右，可以密集悬挂。然后，我们可以在下面烧一些小火和烟。大概一个月到一个半月的时间抽完烟，然后就大功告成了。可以上美味的培根。