五香咸鸭蛋的腌制方法
查看人数：356 发布时间：2022-05-03 19:06:02
1.买鸭蛋，洗净放在阳台上沥水。
2、一大锅水，将草果、香叶、八角、肉桂、陈皮放入水中。
3.水烧开后，一点一点加盐，直到水中的盐饱和，也就是水中的盐不能再溶解。然后关火，让水完全冷却。
4.把玻璃罐洗干净放在阳台上放水。
5.用厨房纸擦拭玻璃罐内部。玻璃缸里不能有生水，否则水会变质，腌制时鸭蛋会碎。
6.拿一个干净无水的勺子，在完全冷却的水中捞出香料。
7.将鸭蛋小心地放入玻璃罐中，注意轻移，使鸭蛋不会破碎。然后将冷却后的水倒入玻璃罐，比较后将白酒倒入玻璃罐。
8.用保鲜膜封住罐子，盖上盖子。剩下的留给时间，夏天20天左右，冬天30天左右。
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