冬天怎样发面做馒头

1.先用温水将酵母融化，然后将酵母水倒入面粉中，再向面盆中加入适量温水，边加入边搅拌，将面粉搅拌成絮状物，准备好碗，倒入温水，放入揉面发酵。发酵后，将面团揉成馒头状，蒸40分钟。到了冬天，面团发酵容易有困难，可以用微波炉加热，保证发酵完成。

2.要想让面团在冬天有限的时间内快速发酵，首先要了解酵母的习性。酵母是一种非常喜欢温度和湿度的微生物。酵母在20以上和40以下繁殖比较快。相反，当温度低于20时，酵母会减慢繁殖速度。所以做馒头的时候要保持一个温暖的环境，这样会影响面团的发酵。

3.如果想让酵母生长，可以选择微波炉加热。先放一碗水在里面，加热到碗里的水有点热，关火，把密封好的盆子放在微波炉里。在发酵过程中，水冷却后需要再次加热。一般家用微波炉体积小，不适合一次放太多面。