羊蝎子怎样做

1、可以做炖羊蝎子。洋谢子是山东菜，主料是带里脊和脊髓的完整羊脊骨。因为它的形状和蝎子差不多，所以俗称洋谢子。

2.主料：羊骨600克。调料：花椒5g、八角5g、草果5g、白芷5g、孜然5g、香叶5g、肉豆蔻5g、肉桂5g、葱白10g、生姜10g、茴香籽5g。

3.先将10公斤羊脊柱按骨关节切成块，再将2公斤羊腿骨折叠；

4.将羊脊骨和腿骨一起放入锅内，用热水烧除羊的恶臭和血迹；

5.将被水烫过的羊腿骨放在锅底，然后将羊脊骨放在羊腿骨上，再加水，大火炖；

6.水开之前，将花椒、八角、草果、白芷、茴香、小茴香、孜然、香片、肉鲤、肉桂放入调味盒中，然后与鲜姜片、葱片一起放入锅中；

7.锅里的水烧开后，加入鸡精和少量盐，中火炖；

8.大约半小时后，打开盖子，用筷子扎好。如果能扎进羊肉，说明羊蝎子熟了，把火转小火，慢慢炖；

9.一个小时后，把火调小一点，然后炖一个小时左右，就可以吃了。