蒜怎么长期保存方法

1.挂贮法：收获大蒜时，严格选择要挂贮的大蒜，去掉太小、茎叶腐烂、破损潮湿的大蒜，然后铺在地上晾干，直到茎叶变软发黄，大蒜外皮已经干透。比较后挑选50-100个相同大小的蒜头编织，挂在阴凉、通风、防雨的屋檐下，露天存放。

2.堆放方法：大蒜收获后，清除散落的丁香、昆虫、霉和受伤的大蒜，避免雨淋和腐烂。大约一周后，我们将进行第二次郊游。重复此操作两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风的地方，堆放在储藏室或竹篮中，保持低湿度和凉爽，并经常检查。

3.埋设方法：埋设沟的宽度为1-1.5m.大蒜埋藏后不能随时检查。为避免贮藏过程中腐烂损失，埋前应严格选择无病、无损伤的大蒜贮藏。一般用稻糠做大蒜埋的覆盖物。先在沟底铺一层2厘米厚的稻糠，然后在离地面5厘米左右的地方堆起一层大蒜，再覆盖上稻糠，稻糠不使大蒜暴露在空气中，造成一定的密闭条件，抑制大蒜的呼吸，降低氧气含量，便于二氧化碳在贮藏环境中的沉积，贮藏大蒜。