串串鱼腌制方法
查看人数：891 发布时间：2022-05-29 19:06:01
1.原料：弦鱼600克，当地芹菜50克，泡椒25克，大蒜50克，香菜10克。
2.调料：干辣椒50克，胡椒粉25克，豆蔻10克，猪油100克，郫县豆瓣100克，辣椒面10克，鸡精15克，味精15克，陈醋10克，料酒15克，姜片20克，色拉油50克。
3.取出鱼的内脏，清洗干净。芹菜用泡椒切好，去蒜。
4.将猪油和色拉油溶解在锅中。六成热时，炒白豆蔻，炒豆瓣菜，干辣椒，辣椒，姜片，加入清水，煮5分钟，加入鱼串，煨5-6分钟，用辣椒面，鸡精，味精，老陈醋，料酒调味，撒上香菜。
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