怎样做凉皮

查看人数:490 发布时间:2022-04-30 18:34:01

1.揉脸至滑滑(继续揉),揉完醒30分钟。

2.睡醒后用冷水洗脸,压面团洗脸,洗几次(三次以上),等3个半小时过滤好的面汤。

3.面筋用酵母发酵30分钟,然后在锅里蒸20分钟,然后切成块。

4.面糊要把水和面糊分开,把清水倒出来留下面糊,加盐,要看情况加碱,但北方的水和碱不用加。

5.将盘子刷上油,撒上面糊后在锅里蒸20分钟,然后放入冷水中冷却,再从锅里拿出来切成条状。

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