发酵蜂蜜的保存方法

1.蜂蜜买回家后，存放在陶瓷、无毒塑料等非金属容器中，不要放在铁质容器中！蜂蜜应保存在阴凉、干燥、清洁、通风的环境中，温度为5 ~ 10，空气湿度不超过75%。

2.蜂蜜应密封储存，取蜜工具应清洗干燥，防止水分进入。蜂蜜溶于水分，容易发酵变质。

3.蜂蜜应低温储存，远离光线。蜂蜜是一种弱酸性液体，能与金属发生化学反应。当它在储存过程中与铅、锌和铁等金属接触时，会发生化学反应。因此，应使用陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等非金属容器储存蜂蜜。

4.蜂蜜在储存过程中也应防止气味、潮湿、发酵和污染。为避免异味和污染，不得作为腐蚀性物品(如化肥、农、石灰、碱、硝酸盐等)存放。)或有异味(如汽油、酒精、大蒜等)的不卫生物品(如废品、畜产品等)).

5.蜂蜜在室温下放置较长时间，不会发霉，也不会发生质变。主要原因是蜂蜜对各种*有很强的抗*作用。蜂蜜中含有抗氧化剂，并且由于其酸性和含糖量高，保持了较高的渗透性，所以微生物无法在这种环境中生存。