腌辣椒怎么腌

1.辣椒洗净晾干，不要去梗，切个洞，胡萝卜洗净晾干，切成小块。

2.姜蒜瓣洗净，晾干，切成小块。

3.将青椒、胡萝卜、生姜和大蒜放入容器中。

4.加入酱油、盐、白糖、白酒、植物油、味精，搅拌，一天三转。

5.第四天，将花生洗净，蒸熟，放入放热水中浸泡40分钟，然后捞出放入泡椒锅底部。这个时候不要搅，第五天再翻。

6.一周后就可以吃了。如果想腌制的更好，一周翻一次。第三周后，如果你还没有吃完，你可以把它放进罐子里。