水晶粉就是澄面吗

查看人数:884 发布时间:2022-04-29 10:00:01

1.水晶粉不是清粉,但也可以叫日本果冻粉。它是以卡拉胶、果胶、琼脂凝胶、海藻酸钠等植物凝胶为主要原料,可溶于水。

2.承面也可以叫承粉,其实就是我们平时所说的小麦淀粉。我们把面粉揉成面团,放入水中揉面,然后沉淀洗涤水,这样沉淀在洗涤水底部的物质就是小麦淀粉。

3.从上面我们也可以看出,承面和晶粉的用途有很大的不同。承面主要用来做虾饺、米卷等零食,水晶粉可以用来做水晶软糖等东西。

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