葫芦头是什么

查看人数:992 发布时间:2022-05-25 13:32:02

1.葫芦头,陕西xi的传统小吃。起源于北宋市场食品中的“炒白肠”。因为猪的大肠脂肪厚,形状像葫芦,所以叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和五花肉。

2.吃饭时,顾客把包子掰成小块,厨师整理猪肠、鸡肉、海参、鱿鱼等。在肉块上,用水煮骨头汤浸泡三四次,然后加入煮熟的猪油和青菜等。和糖蒜、辣酱等一起吃。好吃,滑嫩,肥而不腻。相传唐代著名医学家孙思邈,曾教长安一家饭馆的老板做猪肠,并赠送给老板一个葫芦调味。店主按照孙思邈的指示改进了制作方法,长安“葫芦头”名扬四海,流传千年。

3.到20世纪30年代,葫芦头已经从肉类发展到包括海鲜在内的许多品种,猪肉葫芦头的材料也发生了一些变化,如在汤里加入骨头和鸡,使汤的味道更加醇厚,质量得到提高,成为秋冬风味小吃。

查看全文

猜你喜欢

360微商频道查询入口

微商怎么找货源