熬蛋黄油的窍门

查看人数:590 发布时间:2022-05-24 21:58:02

1.取20个鸡蛋,洗净,煮熟,剥去蛋壳和蛋白质,只剩下蛋黄。

2.放在锅里,不用上油,用木或竹抹刀碾碎。

3.中火干炒,继续翻炒,将蛋黄加热均匀。

4.大约30分钟后,烟雾会达到比较大,蛋黄会变黑。这时候用抹刀一压,蛋黄油就流出来了。

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