五香鸡胗的卤制方法

1.配料：鸡内金500克，生姜适量，洋葱适量，干辣椒2个，香叶2片，老卤适量，八角1个，辣椒2个，酱油适量，盐适量。

2.鸡胗处理，将鸡胗中的杂质洗净，放入沸水锅中焯水(去除异味)。

3.锅内加入老卤、香叶、干辣椒、八角、花椒、葱、姜等调料。锅内盐水煮沸5分钟后，加入鸡胗。

4.大火过后转小火，煮30分钟左右，把鸡胗泡在煮锅里(以便品尝)。

5.拿出来，切成片装盘(也可以放欧芹、辣椒油配凉菜)。