查看人数:618 发布时间:2022-05-24 17:03:01
1.三疣梭子蟹黄看起来有点像咸鸭蛋黄,呈橙色,粉质。
2.梭子蟹黄:梭子蟹肉质细嫩洁白,富含蛋白质、脂肪和多种矿物质。
3.食用季节:三疣梭子蟹是冬季游泳季节比较强壮的个体,一般体重在250克左右,比较大体重可达500克。母蟹的红色奶油被盖住了,味道很好。
4.食用方法:三疣梭子蟹可生吃、清蒸、油炸或油炸,也可与豆瓣酱对半炖,或与蟹一起煎做年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海地区居民餐桌上常见的一道菜。也可以腌制,就是把新鲜的梭子蟹泡在卤水里,过几天就可以吃了,俗称“新风抓蟹”。以前因为梭子蟹的产量高,渔民往往会选择充满奶油的活蟹,将黄蟹放入碗中,经风吹日晒固化,成为“蟹黄饼”,风味极佳,但产量小,普通人很难品尝到这种味道。
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