酱香茄子煲怎么做

1.配料：茄子2个，茭白2个，猪肉500g，姜片4 ~ 5片，蒜瓣4 ~ 5片，半个洋葱，红烧酱油(或酱油)1茶匙，酱油2茶匙，干辣椒少许，植物油适量，玉米淀粉1茶匙。

2.茄子洗净，切成条状。用茭白切片。将洋葱、生姜和大蒜切成小块。将大蒜切成片或蒜末。

3.取猪肉100克，切成肉末。把剩下的切成小块。加入适量生姜、黄酒、酱油腌制一段时间。

4.用油加热锅，加入番茄条，上油，然后出锅备用。

5.锅里加少许油，将腌制好的肉末快速翻炒至熟。从锅里拿出来备用。

6.将干辣椒丝、姜片、蒜片放入热油中爆香，然后加入茭白，翻炒一会儿，加入茄子和肉末，倒入酱油和酱油着色，然后转移到锅里。

7.加入热水后，中火炖20分钟，加入少许水淀粉，将汤浓缩。