新鲜竹笋怎么长期保存

1.未去皮的竹笋可以直接密封保存。放入大桶、广口瓶、壶或广口瓶，洒些水，用盖子封住嘴，放在避光的阴凉处。一般可以保存25天左右。

2.埋藏保存：在大缸、坛子等容器底部撒湿沙，厚度约10厘米；然后，将新鲜和未去皮的竹笋放入容器中，使其顶端朝上。堆放后，在竹笋上覆盖一层10厘米以上的湿沙。然后盖上容器，放在阴凉通风处。一般可以保存2个月左右。

3.冰箱冰柜保鲜：这种保鲜方法适用于少量竹笋，可放入保鲜袋中保存或覆盖保鲜膜几天。不建议长期保存。

4.笋干的保存：将新鲜竹笋去皮，切成拇指长的细条，然后放入沸水中煮沸5分钟左右，然后取出，冷却，沥干水分，加入适量的盐，比较后装入密封袋或保鲜袋中，冷冻在冰箱的冷冻室中。想吃的时候拿出来泡在水里。解冻后可以和其他菜一起烧，就像新鲜的一样。或者可以晒干，干燥的地方也是如此。