开水烫海鲜的正确方法

1、不能用热水煮海鲜，因为热水只能使海鲜的皮肤变热，使蛋白质变性，引起皮肤恶化，这是欲速则不达。

2.正确的做法是用冷水煮海鲜，比热水加热更快更均匀。可以在水中加入盐，使其受热均匀，鱼体内的营养成分不会流失。

3.如果是新鲜的，看起来像虾。蚕和虾直接用热水煮。锅里放点盐，料酒，生姜。这样可以保证它的嫩度，就像蛤一样，就是可以用热水烫，烫出来的蛤一定是血淋淋的。这很新鲜。海鲜以嫩为主。

4.所以基本上所有的小海鲜都是用热水烫的，可以快速秒*寄生虫和*，保证海鲜的鲜嫩口感。