自制无花果果脯

1.选择七八年熟的无花果，尽量保持果实颜色一致，切掉梗后清洗干净。

2.将洗净的水果放入沸水中，搅拌浸泡10分钟左右，立即取出，用冷水冷却。

3.将适量的水和白糖倒入三明治锅，加热溶解。糖液浓度比较好控制在40%左右。然后将冷却的水果和0.2%柠檬酸倒入锅中，用小火煮15 ~ 20分钟左右。

4.将煮好的无花果和糖液倒入容器中一天，然后用糖加热煮沸两次，方式和时间与第一次相同。

5.取出煮熟的无花果，用筛子沥干水分。比较后，将沥干水分的无花果放入烤盘，放入烤箱烘烤3小时。温度控制在60左右，即可制作蜜饯。