南方晒萝卜干的腌制方法

1.配料：萝卜1000克，立人精制海盐30克。

2.先准备1000克萝卜和30克盐。

3.将萝卜切成厚条。

4.将萝卜放入锅中，然后放一层萝卜和一层盐，每次1/3约10克。

5.在上面压一个重物，水出来后拿出来放到院子或者阳台晾干，晚上再拿回来，抹上盐再腌一遍，这样重复3次左右。萝卜不要晒得太干，留点水就好吃了。

6.将晒干的萝卜放在一个干净的罐子里，并紧紧地储存起来。室温下可以吃一年，萝卜存放久了会慢慢变软不脆。