怎么做红椒盘鳝

1.冲洗鳗鱼，不要秒*鳗鱼。

2.开大火，烧热锅，迅速一手一手倒鳝鱼。及时盖上锅盖，不然鳗鱼会随着锅里的高温逃跑烧死。

3.把锅洗干净，多倒点油，把烤焦的鳗鱼放到油锅里炸。高温会把鳝鱼盘做成蚊香。这一步也要盖上锅盖，防止油溅得到处都是。

4.油炸鳗鱼是卷曲的。把锅里多余的油倒掉，加入所有准备好的调料，青椒，加入适量的料酒，用少许水炖鳝鱼。

5.收集果汁，包装鳗鱼。

6.吃一盘鳗鱼的时候，从内口下面轻轻咬一口，往下撕，把内脏分开。