肉末粉丝煲怎么做

1.主料：肉末100克，粉丝1捆。

2.辅料：大蒜1/2汤匙、生姜1/2汤匙、红辣椒1汤匙、甜椒1汤匙、青椒1汤匙、葱1汤匙、葱3汤匙。

3.腊肉调料：酱油1汤匙，白糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，白酒1茶匙，植物油1茶匙。

4.锅调料：炒肉酱2.5汤匙，胡椒粉1/3汤匙，酱油1汤匙，白酒1汤匙，香油1/2汤匙。

5.将粉丝蒸软约15分钟。

6.将大蒜和生姜切碎成粉末，将胡椒和葱切成颗粒。

7.将约100克肉末放入碗中，放入1汤匙白糖、1/2汤匙胡椒和1汤匙白酒，捞起，然后加入1汤匙植物油，再次捞起，静置约20分钟。

8.将底油放入砂锅中，用中火加热，加入肉末，分散均匀。不要让肉结块，炒到锅底有烧焦的感觉。

9.将肉铺在周围，中间留一个空间，加入蒜末、姜末和葱。因为后面要用的辣椒不辣，所以加一些胡椒粉1茶匙左右，中间稍微搅拌一下，和肉一起搅拌均匀。

10.打开锅里肉周围的中间空间，倒入2.5汤匙炒肉酱(由1汤匙米酒、2汤匙胡椒、3汤匙酱油、3汤匙甜面酱、1茶匙后酱、1茶匙白糖组成)，将汁液翻炒至起泡。

11.炒匀；面条放入约1/2碗热水，加入蒸熟的粉丝，略煮，用筷子撒上粉丝，撒上1/3茶匙胡椒粉。

12.关小火，盖上盖子约5分钟。

13.大火上收汁，让粉丝随意干湿，但不要收汁太干，尝一尝，再放出来抽1/2汤匙左右。

14.加入青椒、红椒、甜椒，翻炒均匀。

15.12.将1汤匙白酒倒入锅中，在上面撒上葱花，然后倒入1/2汤匙左右的香油。发球。