皮冻怎么看是不是熬成功了
查看人数：646 发布时间：2022-05-19 08:54:02
1.猪皮煮到汤浓的时候就好了。
2.配料：猪皮2公斤，洋葱、生姜、胡椒、茴香、料酒、酱油、酱油适量。
3.把猪皮漂洗干净。
4.将猪皮放入冷水中，加入料酒去腥，煮15分钟。
5.趁热刮掉猪皮上多余的油脂。越干净越好。
6.将猪皮反方向切成条状。
7.加盐，将猪皮揉匀。
8.用热水反复冲洗、搓揉，直至水中无油花浮起。
9.用纱布包裹洋葱、生姜、胡椒、茴香等材料。
10.按照猪皮和水的比例1:3加水，加入十三种鸡精调味，放入包装中，加入酱油和酱油调色，盖上盖子煮1小时，直到汤汁变稠，果冻就熟了。
11.加入适量的盐，放入容器中自然冷却。
12.直到皮冻凝固，美味不油腻的猪皮冻就做好了。
13.注意事项：猪皮切成条再煮的时候，猪皮与水的比例是1，333，603，要趁热刮掉猪皮多余的油脂，越干净越好。
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