查看人数:455 发布时间:2022-05-18 07:28:01
1、外观差异。干黄酱多为干固体,质地较纯,完全看不到其他杂质,而豆酱则为稠糊状,从外观可以看出豆瓣较多,这是二者的明显区别。
2.吃法差异。想吃干黄酱的时候一定要加清水稀释后再吃,而酱油可以直接吃。另外,干黄酱多用于腌制一些肉类食材,也常作为调料。
3.色差。酱油呈褐色,光亮有光泽,粘度适中,咸鲜可口。干黄酱以固体状存在,外观红黄相间,有甜味,即使保存也不会变黑。用手掰开后,可以看到白色的胡茬,里面红色,质地坚实,酱香味诱人。
4.处理方法不同。酱油虽然也是大豆发酵制成的一种酱,但在加工过程中会添加大量的香料,使得成品酱油有很强的风味。
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