自然发面的方法窍门
查看人数：951 发布时间：2022-05-17 09:44:02
1.首先不能用酵母或发酵粉，所以要用面曲，也就是老面肥，然后用水稀释成均匀的糊状。
2.用筷子搅拌面粉和老面糊，用手搅拌面团至不粘盆，用湿抽屉布盖好面团，等待4小时使其自然生长。
3.过程中会有酸味，需要一小勺碱面。碱性面条可以用擀面杖擀成粉末，没有小颗粒。将它们均匀地涂在面团上，用手均匀地揉搓碱。
4.发酵一段时间后酸味会减弱，比较后馒头可以蒸或者用来做东西。
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