猪肝黄瓜怎么做

1.可以做黄瓜炒猪肝。

2.配料：黄瓜200克，猪肝100克，料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，白糖3克，大葱10克，大蒜10克，生姜10克，淀粉(豌豆)15克，大豆油70克。

3.黄瓜洗净切片。

4.将猪肝洗净，切成薄片，用1克精盐和15克湿淀粉(10克淀粉加水)抓住，滑入40%热油中，倒入漏勺，沥油。

5.锅里放入25克油，锅里放入葱(剁碎)、姜(剁碎)、蒜(剁碎)，煮料酒，放入黄瓜、胡萝卜翻炒，放入精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝。翻炒，加入味精，勾兑10克湿淀粉(5克淀粉和水)