怎么剥蒜苔能保鲜

1.产品储存前，仓库应彻底灭，可使用仓库熏蒸剂，每100立方米500克。

2.质量标准应是成熟适中，完整无畸形，色泽翠绿，质地酥脆，苔茎不肿胀，基部不老化，无明显病害或机械损伤(如刮苔)，厚度均匀，苔茎长度不小于30cm。

3.比较好选择前期采收的蒜苔，注意不要雨后或带露水采收。

4.收获后，严禁暴晒和在室温下保存过长时间。尽量在收获当天入库，比较长不超过48小时。

5.不能及时入库的蒜苔要放在阴凉的地方，避免大量堆积，造成苔尖发黄。

6.蒜苔在存放过程中已经开始枯萎、褪色、堆热或淋雨起泡的，不能入库。

7.在挑选和整理时，必须去除有损伤、肿胀、褪色、软条和划伤苔藓的产品，并去除残留的叶鞘。如果苔藓基部萎缩或骨折不全，应修剪成斜面和鼠尾形状，打结的苔藓尖应解开。

8.货架预冷时，应根据货架的设计数量均匀整齐地展开，厚度不应超过30厘米。

9.蒜苔产品温度降至0后，应进行蒜苔保鲜，可采用蔬菜防腐剂熏蒸剂处理，每立方米3-5g，或蔬菜液体防腐剂，稀释30倍，每瓶可处理4吨蒜苔。

10、保鲜袋要查漏，发现有漏洞或损坏要用透明胶带。

11.蒜苔必须经过防腐保鲜，产品温度降至0后才能装袋。按设计包装容量装袋，如600mm110mm，装载量30kg(15kg)；700mm1100mm，装载量40 kg (20 kg)，装载误差不超过5%。

12.装袋需要在架子上操作。整个仓库包装好后，均匀扎口。扎口时，袋口要留有一定间隙，以保持藓尖粗大。硅窗包要注意硅窗朝上。

13.气指数硅窗袋一般控制在o2: 3-5%，co2: 5-8%。普通袋含o2: 1-2%，co2: 12-14%，前期受co2上限和o2下限指标控制，后期受co2下限和o2上限指标控制。袋子打开周期取决于气体测量。

14.适宜的贮藏温度为00.5，湿度为90%-95%。

15.仓库应定期通风，一般每一个半月一次。通风时要注意：一是不能与开包时间同时进行；第二，应该在室外温度比较低的白天进行。