西梅很酸放久了会甜吗

1.梅干是酸的，放久了可能是甜的。梅花富含糖分、水分和淀粉。存放一段时间后，梅花中的水分会减少，糖分会相对集中。

2.西梅放一段时间后，淀粉成分会分解成葡萄糖、蔗糖等。让水果呼吸，糖分也会增加。

3.如果梅干特别生或者质量不好，放一段时间后颜色可能会变，但是味道还是会酸。