秋葵焯水有什么好处

1.促进营养吸收。秋葵是一种草本植物。虽然含有大量的蛋白质和钙，但也含有大量的草酸和单宁。生吃时，草酸和单宁会抑制钙和蛋白质的吸收。热烫后能去除草酸和单宁，促进钙和蛋白质的吸收。

2.提升口感。生秋葵直接吃的话，很粘很涩。热烫后可以去除其中的单宁酸，去除涩味。粘稠的唾液属于粘液蛋白。高温热烫后，蛋白质会变质，可以去除粘腻感。