驴打滚表面的粉是什么

1.驴打滚表面的粉是黄豆粉。

2.制作黄豆粉时，可以先将黄豆洗净沥干，加热后放入炒锅内，转中低火，用锅铲翻炒，炒香后铲出倒入破壁机内打成黄豆粉，过滤后再打一遍，重复3遍左右，黄豆粉即成。

3.驴打滚是东北、老北京、天津卫的传统小吃之一。成品有黄的，白的，红的，真好看。因为比较后生产过程中播下的黄豆，就像老北京郊区野驴打滚时扬起的阵阵黄土，所以得名“滚雪球高利贷”。