凉皮用什么粉做

1.凉面是用普通面粉做的。将面粉揉成面团后，放入清水中，用手轻轻揉搓面团表面，将没有面筋的面团中的淀粉溶解在水中，慢慢沉淀，得到制作凉面的水淀粉。然后把水淀粉铺在锅里蒸5分钟。

2.凉皮起源于陕西关中地区的传统汉族菜肴，是卷、米、煮皮的总称。流行于中国北方。是一种不可多得的天然绿色无污染食品。

3.有热饭(面)皮、卷皮、烤皮、煮皮等。由于原材料、生产方法和地区的不同。口味有辣、酸甜、辣等等。凉皮历史悠久，据说起源于秦始皇时期，距今已有两千多年的历史。