杨梅酒冰糖和杨梅的比例
查看人数：675 发布时间：2022-05-14 12:14:01
1.制作杨梅果酒，要把握好冰糖与杨梅的比例。一般杨梅和冰糖的比例是5:1。在白酒的选择上也很重要。比较适合用清香型或米香型白酒浸泡杨梅果酒，度数50左右。如果用浓香型或酱香型白酒浸泡，很容易盖过杨梅的果味。度数太高，酒味会更浓，度数太低，不容易泡出杨梅的酸甜口感。
2.浸泡杨梅前，清洗杨梅，因为杨梅是由密集的小果粒组成，很多微小的昆虫或农残留会渗入果肉，不能用普通的方式清洗。我们应该在水中加入少量的食用盐和小苏打，然后将杨梅浸泡在水中，摩擦几次，然后用清水冲洗几次，以确保其清洁。
3.洗好的杨梅要排干。比较好用厨房纸沥干水分，放在通风的地方晾干。时间不能太长。杨梅的味道很容易吸引一些飞虫之类的。将干杨梅放入干净的玻璃瓶中，倒入白酒。白葡萄酒比杨梅多一点。把杨梅全部淹掉，然后加入冰糖，比较后盖紧，放在阴凉通风处。
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