做牛肉的方法有哪些

1.材料：牛腩1000g，葱2，姜5，八角2，辣椒10，酱油45ml，酱油15ml，白酒30ml，红糖20g，草果1。

2.将牛肉洗净，切成2-3厘米见方的小块，在牛肉表面加入清水，然后加入辣椒颗粒，浸泡45分钟。

3.倒出浸泡过的血，将牛肉彻底沥干。在锅里加入少量油，煮到30%热。炒牛肉片，中间会出水。此时，将火调至中火，继续翻炒，直至水分排出。

4.将牛肉炒至变色，沥干水分。加入白酒、洋葱、生姜，搅拌均匀。

5.倒入酱油，依次翻炒至比较高颜色。这时候把火调至中小火，然后加入红糖翻炒至颜色变深。

6.将炒好的牛肉放入汤锅，倒入清水，加入八角和草果，大火煮沸，转小火炖2小时，直至牛肉酥脆腐烂。