酱汁凤爪怎么做

1.配料：鸡爪500g，酱油、酱油、生姜、白糖、蚝油、生粉、八角、肉桂、白醋、盐。

2.先把鸡爪的指甲剪下来，清洗干净，用刀切成两半。

3.将姜片放入冷水中，用大火煮沸。

4.煮沸后加入适量白醋和一勺白糖，用中火煮5分钟。

5.煮熟的鸡爪洗净，控制水分。

6.往火锅里加油。当温度达到50%时，将鸡爪煎至表面变黄。

7.油炸鸡爪在冰水中快速浸泡。将花生浸泡在温水中。

8.泡了三个小时，鸡爪表面皱的像虎皮一样。

9.准备好姜片、八角、肉桂，用适量的蚝油、酱油、酱油、糖、盐、生粉加少许温水拌匀。

10.锅里放一点油，炒姜、八角、肉桂。

11.加酱煮开，鸡爪入锅。

12.然后加入泡好的花生，边翻边煮1分钟，这样就可以均匀地覆盖上酱汁。

13.比较后，将鸡爪和调味汁一起放入盘中，在蒸笼中蒸40分钟。