煎烩茄子怎么做

1.主要成分：茄子2个，青椒适量，半个番茄，黑木耳适量。

2.辅料：葱、辣椒、盐、胡椒粉、酱油、鸡精、面粉、生姜、大蒜。

3.将大葱、生姜和大蒜、青红椒、西红柿切成小块。

4.泡黑木耳。

5.2个茄子，去皮切块备用。

6.面粉适量，加入少许盐和胡椒粉。

7.适量水和稠面糊。

8.将茄子丁放入面糊中，均匀地粘上面糊。

9.锅内放入适量的油加热，将沾有面糊的茄子丁倒入锅内，摊平。

10.两面煎至金黄色，用锅铲铲成小块。关火。

11.锅里热一些油，炒洋葱、姜、蒜和胡椒。

12.加入青椒、番茄、黑木耳翻炒几下。

13.加一碗开水(如果喜欢多喝汤，可以多加水)。加点盐，酱油，鸡精调味。

14.倒入炸茄子饼。用小火煮几分钟。翻转几次，以防卡住。

15.汤浓了，关火上桌。