黄芥末和绿芥末的区别是什么

1.原料：黄芥起源于中国，自周代以来就被人们食用。这是一种通过磨碎芥末籽制成的酱。绿芥末，起源于日本，是一种由辣根或山葵研磨而成的酱，其味道具有独特的香气。

2.口感：黄芥菜口感柔和，味甜，入口即化，质地细腻。绿芥末味道辣，味道比黄芥末刺激多了。如果人对这种刺激的味道比较敏感，比较好不要吃，以免对身体和食道造成不适。

3.使用方法：因为黄芥末味甜，很多菜炖的时候都用黄芥末调味，比较适合炖。绿芥末味道辣，所以更适合和生鱼片一起吃，还能起到杀的作用。