青花鱼怎么挑选
查看人数：189 发布时间：2022-05-11 20:12:02
1.看颜色和形状：挑选鲭鱼时，检查其形状是否完整，无破损，无血，无腹部肿胀。背面有孔克兰条纹，清晰明亮。
2.看青花鱼的鱼眼：挑选时要看鱼眼，新鲜的青花鱼眼，明亮明亮，眼睛呈淡黄色；变味的蓝白相间的鱼在它白色的眼睛周围是红色和带血的，或者覆盖着厚厚的浆糊或污垢。
3.看腮：挑选时，可以将青花鱼的腮微微张开，以便观赏。鲜青花鱼的鳃清亮红色，粘液透明带血，无气味。
4.按压：选择时可以用手指轻轻按压鱼体。新鲜的鲭鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉断面有光泽。
5.观鱼：挑选的时候，也可以用手拿起青花鱼。新鲜的蓝白相间的鱼很难直接捡起来。如果手里的肉没有弹性，头尾就软耷拉，不够新鲜。有些鱼上市时会放上水块作为保鲜表面。如果头尾向上翘，还是新鲜的。
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