做莲子羹的方法

1.材料：鲜莲子200克，桂圆肉100克，冰糖150克，白糖50克，湿淀粉适量。

2.桂圆肉用冷水洗净(大的撕成两半)，捞出，控制水分。

3.将新鲜莲子的绿皮和嫩皮剥开，取出莲子，洗净，放入沸水锅中，充分浸泡，捞出，倒入冷水中。

4.锅中放入750克清水，加入白糖和冰糖，煮沸，撇去泡沫。将桂圆肉和莲子放入锅中，用湿淀粉稀释，开锅时盛在大碗中食用。