自家制作豆腐怎么做
查看人数：699 发布时间：2022-03-19 10:18:04
1.提前一个晚上把大豆泡在水里，一般8小时左右，热天泡的时候记得换水。
2.将浸泡过的大豆和水(大豆与水的比例为1:8)倒入豆浆机数次，用豆浆机磨成豆浆。
3.将磨好的豆浆通过滤布倒入锅中，挤出豆浆，分离出豆渣(豆渣可用于其他用途)，然后收集剩余的豆浆，这样生豆浆就准备好了。
4.豆浆用锅煮，煮豆浆的时候记得多搅拌，不然容易糊锅，煮的时候要撇去豆浆的浮沫。
5.豆浆煮好之前，准备一个小碗，将食品级石膏粉与水(比例1:2.5)快速搅拌成石膏浆。豆浆煮开后，煮2分钟。豆浆煮熟后，在豆浆温度在92-96左右时，将煮好的豆浆搅拌，将石膏浆倒入豆浆中，盖上锅盖，等待10分钟，制成豆腐。
6.用滤布将豆腐倒入豆腐模具中，用纱布包裹过滤水，并在上面压上重物。想吃嫩豆腐，早点拿出来。想吃老一点的豆腐，就压久一点。打开滤布，豆腐就做好了。
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