做煎羊排的方法

1、首先，火，热煎锅。放油几秒钟后，将腌制好的羊排摊在一起，用大火煎1-2分钟(或者闻闻羊油的香味)。

2.翻炒，关小火，大概在中火和大火之间。因为这个时候锅已经很烫了，如果继续烫，外面肯定不熟。把锅翻过来，试着在每一块肉上蘸点油，这样肉的颜色就可以煎好了。这边差不多一两分钟。

3.两边羊排煎好后，站起来，把背面的肥肉部分煎30秒左右，这样肉特别香。那么羊骨应该已经渗出血了。还不如把炒肉末的血收集起来。这一步大约需要几秒钟。

4.油炸后关火。盖上盖子五分钟。这是为了让炒出来的肉不渗出来，让里面的肉熟而不老，然后吃。