面粉种类

1.小麦粉是比较常见的白面粉，是制作面食的主要面粉原料。市面上的面粉根据面粉的强度分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高、中筋面粉一般做成面条、饺子、包子等。低筋面粉一般用来做蛋糕和酥饼。

2、玉米粉，玉米粉一般用来制作玉米面饼、馒头、糕点等主食。还可以做玉米面包子，饺子。玉米粉单独成型一般比较困难，需要和普通白面混合。

3.荞麦粉一般用来做手工面和刀笑面。

4.大豆粉，通常与小麦粉混合制成大豆面条等。