酒糟怎么发酵
查看人数：912 发布时间：2022-05-10 18:47:01
1.糯米洗净后，放入清水中浸泡24小时，用手捻动，感觉柔软，不柔软则继续浸泡。
2.24小时后，糯米泡好后，用手碾碎糯米，用锅蒸30分钟。
3.将蒸好的糯米放入容器中，静置一会儿，让其冷却。可以用电风扇加速，用手触摸。温度在30左右。洒上甜酒曲，倒入开水。
4.用干净的筷子搅拌均匀，边搅拌边加入白开水。白开水用量合适，糯米搅拌不要太多。
5.将搅拌好的糯米放入密封容器中，三分之二即可使用，但不能太满。在上面压一个窝，用毛巾封住，放在温暖的地方发酵36小时。
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