澄粉是什么粉可以代替

1.成粉又叫成面、成粉、汀粉、小麦淀粉。它是一种以小麦为配料的无麸质面粉。可以用来做虾饺、水果粉、米卷等各种小吃。是加工过的面粉。用水漂洗后，面粉中的面筋与其他物质分离，面筋变成面筋，剩下的就是面粉。

2.可以用玉米淀粉和生粉代替。如果你手头真的没有面粉，那你只要有面粉就可以自己做面粉了。小麦面粉软化成面团后，直接用水清洗。当面团洗完后体积不再减少，剩下的面团就是面筋，面粉在水里。只需让水适当静置沉淀至澄清浑浊，慢慢倒出上层的水，将剩余的粘稠物质烘干即可得到面粉。